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すき焼きのタレとめんつゆ、おかずの味付けに向いているのは?

使いかけのすき焼きのタレが残ってしまうことがあります。頻繁にすき焼きを食べる訳ではないので、使い切るのが難しいと思っていました。 めんつゆなら割と使い切ることができます。煮物の味付けにも使えるので麺類以外にも活用しやすいのです。 どちらかというと、めんつゆの方が活用しやすいイメージはあります。 しかし、すき焼きのタレとめんつゆは実際どちらも活用しやすいもので、素材によって向き不向きがあるだけということに気がつきました。 すき焼きのタレは肉豆腐、肉じゃが、牛丼など肉中心のおかずに向く味付けなのです。 一方めんつゆの方は昆布やかつおダシの味が強く、肉の味を邪魔してしまいます。 肉じゃがなど肉の旨味を目立たせたい料理のときには、醤油と砂糖の味が強いすき焼きのタレの方が適しています。 筑前煮のような野菜中心の煮物はダシが決め手のめんつゆ味が野菜の味を引き立てるのでしょう。 これまでは肉じゃがでも筑前煮でもめんつゆを使っていましたが、便利な市販の合わせ調味料であっても素材によってきちんと使い分ける必要があるようです。 脱毛亀戸

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